​汤白味鲜的潼关黄河鲶鱼汤

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汤白味鲜的潼关黄河鲶鱼汤

潼关地处黄、渭、洛三河交汇之处，丰富的水产资源使得这里的鲶鱼十分肥美。每年临近春节，一过禁渔期，当地老百姓都会去打捞鲶鱼，为家人制作一道美味。

1月29日，潼关渔民白亮就为记者展示了号称“黄河第一汤”的鲶鱼汤，10-15分钟大火入锅熬煮，长时间炖煮的鲶鱼汤，变成乳汁一样的奶白色，滋味醇香鲜美。过年三五好友相聚，吃时配以焦黄酥脆的油炸馍片，更是别有一番滋味。鲶鱼汤也寓意年年有余，来年生活丰足，吉祥如意，合家团圆幸福。



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编辑 | 黄帅

审核 | 吴秋红


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